Front Street Coffee: по запросу «Почему для заваривания темнообжаренных зёрен эта воронка подходит лучше» найдено следующее
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →
Многие, только начиная знакомиться с кофе, услышав слова «тёмная обжарка», сразу думают: «Ну это же должно быть ужасно горько». Но настоящие ценители кофе с многолетним стажем, наоборот, чем дальше, тем больше любят зёрна тёмной обжарки. Почему? На самом деле ответ прост: очарование зёрен тёмной обжарки никогда не заключалось в «горечи», а в той тяжеловесной
Читать полностью →
Часто друзья после покупки зерна в офлайн-магазине спрашивают у Front Street Coffee об оптимальных параметрах заваривания, чтобы снизить вероятность неудачи при заваривании и сразу получить вкусный кофе. Тогда Front Street Coffee рассказывает гостям об особенностях зерна и делится оптимальными параметрами заваривания. Например: поскольку это зерно обжарено светлее,
Читать полностью →
Мир кофе загадочен и бездонен, а мир моносортового кофе и вовсе запутан и непостижим. Если вы не заядлый кофейный гурман, изучающий кофе много лет, выбрать лучшие моносортовые зёрна среди множества кофейных регионов очень непросто, особенно для обычных любителей кофе. Иногда хочется купить немного кофейных зёрен в подарок другу, но боишься, что друг
Читать полностью →
Заморозка — это очень популярный в последние годы способ «сохранения свежести» кофейных зёрен. Достаточно герметично упаковать зёрна и положить их в морозильную камеру холодильника, и скорость потери вкусовых качеств кофе замедлится, а срок оптимального вкуса продлится. Многие друзья используют именно этот способ, чтобы запасать купленные на скидочной акции Front Street Coffee
Читать полностью →
«Водная обработка — это просто помыть кофейные зёрна?» «Естественная сушка — это просто выставить кофейные зёрна на солнце?» «Хани-обработка — это добавление мёда в кофейные зёрна?» Смысл способов обработки кофейных зёрен. Кофейное зерно само по себе является ядром кофейной ягоды, и цель обработки кофе — максимально не повредить
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофейных зёрнах для эспрессо, многие, вероятно, в первую очередь думают о купажных зёрнах. Front Street Coffee считает, что это утверждение не совсем верно, но и не совсем ошибочно. Потому что сегодня для эспрессо используют не только купажные зёрна, но и моносорта — так называемые SOE. Для новичков в кофе, желающих приготовить вкусную чашку кофе
Читать полностью →
Манделинг — это не название региона, местности, порта и не название сорта кофе. На самом деле его название происходит от искажённого произношения названия индонезийской народности мандайлинг (mandheling). Во время Второй мировой войны, когда Япония оккупировала Индонезию, один японский солдат в кофейне попробовал ароматный и насыщенный
Читать полностью →
Манделинг — один из десяти самых известных кофе в мире (неизвестно, кто это звание присвоил), и Front Street верит, что многие друзья, даже если и не пробовали его, наверняка слышали о нём из-за слишком частого упоминания. Интересно, замечали ли вы, что почти во всех кофейнях, где подают Манделинг, используется тёмная обжарка
Читать полностью →
Специальные напитки — это третья основная категория кофе, продаваемого в кофейнях, помимо эспрессо и моносортов. Так называемый специальный кофе можно понять как «коктейль» в мире кофе — это класс креативных напитков, отличающихся от традиционного кофе, созданных путём сочетания кофе с различными традиционными или нетрадиционными ингредиентами. (Ко
Читать полностью →
У эспрессо-зерна нет фиксированного ответа — ключевое в том, в какую чашку оно в итоге попадёт. Пить эспрессо отдельно, разбавить водой для американо или добавить молоко для латте — язык воспринимает разную концентрацию и вкус. Тёмная обжарка обычно даёт более выраженный аромат обжарки, какао-ноты и плотное тело, а средне-тёмная сохраняет больше ярких ароматов и фруктовой кислотности,
Читать полностью →
Нетрудно заметить, что при покупке кофейных зёрен в интернете часто можно найти две основные категории: одни — это зёрна для эспрессо, а другие — все остальные кофейные зёрна. Почему же их специально выделяют? Ответ кроется в способе приготовления. Для приготовления стандартного эспрессо прежде всего нужна профессиональная эспрессо-машина, которая позволяет очень мелко смолоть
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние годы вместе с волной спешелти кофе SOE-кофе тоже начал набирать силы, поэтому недавно многие любители кофе, приходящие во Front Street, спрашивали, почему в кофейне Front Street нет SOE-кофе.
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья имеют определённые заблуждения относительно тёмной обжарки кофе, например: считают, что кофе тёмной обжарки полностью лишён кислотности. Всё началось с того, что вчера один друг поделился с Front Street: он почувствовал кислинку в чашке кофе тёмной обжарки. Поскольку это совершенно не соответствовало его теоретическим знаниям, когда он ощутил кислый вкус,
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая рабочий день, стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детальной. Например, Front Street Coffee сегодня расскажет об одном довольно особом
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен, поэтому друзья часто приходят с самыми разными запросами за покупкой кофе. И «полностью без кислотности» — это один из критериев, которым руководствуются многие друзья при выборе кофейных зёрен, ведь они хотят выпить чашку кофе без кислинки, с насыщенным вкусом и богатым ароматом, поэтому при покупке зёрен
Читать полностью →
При длительной обжарке кофейные зёрна преобразуют вещества, накопленные на этапах выращивания и обработки, в большое количество ароматов, вкусов и углекислого газа.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）В некоторых кофейнях есть такой вариант — SOE. SOE — это эспрессо из одного источника, полное название Single Origin Espresso. Во многих спешелти-кофейнях
Читать полностью →
Некоторые считают, что масла — неотъемлемая часть вкуса кофе, но также выражают обеспокоенность по поводу рисков для здоровья, связанных с этими кофейными маслами. Сегодня Front Street Coffee подробно расскажет вам, что же такое крема в эспрессо и влияет ли она на наше здоровье. Так что же, «кофейные зёрна с большим количеством масел» — это хорошо
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В принципе, эспрессо-кофемашина подходит для любых кофейных зёрен, но эспрессо очень требователен к степени обжарки: в отличие от пуровера, здесь не подойдут зёрна любой степени обжарки.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
